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热量低,口感好,两全其美的洛阳郑州蛋糕只有它 |无油酸奶蛋糕-洛阳郑州蛋糕

来源:http://luoyang.fujingyuan.com/news68889.html   发布时间:2019-04-19 08:52:00

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今天是郑州蛋糕郑州福晶园教大家做一种蛋糕-无油酸牛奶郑州蛋糕

      参考量:6寸圆形不沾模具一个、低筋粉:45g、玉米淀粉:13g、细砂糖:40g、鸡蛋(中号):2个、无糖浓稠酸奶:130g、柠檬汁:少许。

      准备工作:蛋黄蛋白分开,蛋白先放入冰箱冷藏备用

      关于模具的说明:如果用固底模具,用直接水浴法,模具放入加水的烤盘内;如果用活底模具,用间接水浴法,模具放在烤箱中层,加水的烤盘放在底层。

      【1】蛋黄加酸奶混合,搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶,自制也行,纯度高会更好吃。

      【2】筛入低筋粉和玉米淀粉,拌匀成蛋黄糊。

      【3】从冰箱取出蛋白,加少许柠檬汁,分三次加入细砂糖,zui终打发至小弯钩状即可。

      【4】先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,然后再倒回剩下蛋白霜里,翻拌均匀。然后倒入模具,八分满即可,再次强调一下,如果用固底模具,用直接水浴法,模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具,用间接水浴法,模具放在烤箱中层,加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟,再用130度30分钟至表面上色,结束后在烤箱里焖30分钟,然后取出冷却,放入冰箱冷藏,过夜zui好。

      这个郑州蛋糕采用低温慢烤的方式,烤箱温度只能作为参考,需要根据实际情况调整哦,zui后烤制阶段才会上色。

      另外这个郑州蛋糕已经是无油了,也不能再减糖了哦,否则蛋腥味儿会很重。如果觉得太清淡的话可以搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱等等,也会更更更好吃哒!

      保存方法建议:放入冰箱冷藏即可,尽快吃完

      然而这款酸奶郑州蛋糕是无油的,糖量也减到了zui低,吃几块儿都没有罪恶感,关键是吃起来口感真的非常像轻芝士啊!这么两全其美的郑州蛋糕也就只有它了。


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