热量低,口感好,两全其美的洛阳郑州蛋糕只有它 |无油酸奶蛋糕-洛阳郑州蛋糕

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今天是郑州蛋糕郑州福晶园教大家做一种蛋糕-无油酸牛奶郑州蛋糕

      参考量：6寸圆形不沾模具一个、低筋粉：45g、玉米淀粉：洛阳13g、细砂糖：40g、鸡蛋（中号）：2个、无糖浓稠酸奶：130g、柠檬汁：少许。

      准备工作：蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用

      关于模具的说明：如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内；如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。

      【1】蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃。

      【2】筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。

      【3】从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，zui终打发至小弯钩状即可。

      【4】先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。然后倒入模具，八分满即可，再次强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜zui好。

      这个郑州蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，zui后烤制阶段才会上色。

      另外这个郑州蛋糕已经是无油了，也不能再减糖了哦，否则蛋腥味儿会很重。如果觉得太清淡的话可以搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱等等，也会更更更好吃哒！

      保存方法建议：放入冰箱冷藏即可，尽快吃完

      然而这款酸奶郑州蛋糕是无油的，糖量也减到了zui低，吃几块儿都没有罪恶感，关键是吃起来口感真的非常像轻芝士啊！这么两全其美的郑州蛋糕也就只有它了。

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