洛阳月饼团购带您了解紫薯莲蓉月饼的做法

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紫薯是当今公认的养生保健食物之一，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，硒又是"大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

步骤

1.莲子月饼团购

2.莲子月饼团购

洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出

3.洗净，去芯后的莲子月饼团购

，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

4.将煮好的莲子月饼团购

略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥

5.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。
并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。

6.紫薯月饼团购

7.紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥

8.用小勺把紫薯过筛

9.过筛后的紫薯

10.将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4

11.将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅

12.一点一点将馅全部包住馅料成圆形

13.月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中

14.压模

15.脱模，摆入盘中即可食用

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